광택 압력솥은 기본적으로 알루미늄 압력솥입니다. '연마'란 화분 표면을 물리적으로 갈아서 매끄럽고 윤기 나는 외관을 갖게 하여 청소가 용이하고 심미성을 높여주는 작업을 말합니다.
작동 원리는 다른 전통적인 압력솥과 동일합니다. 냄비를 밀봉하면 가열 중에 증기가 빠져 나갈 수 없으므로 내부 압력이 증가하고 물의 끓는점(최대 110도 -130도 이상)이 높아집니다. 이를 통해 음식을 더 높은 온도에서 더 빨리 조리할 수 있으며, 더 많은 맛과 영양분을 유지하면서 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
이러한 조리기구는 알루미늄 압력솥에서 흔히 볼 수 있으며, 광택, 백화, 산화 등의 표면처리 방법에 따라 분류할 수 있습니다.
연마는 외관을 향상시킬 뿐만 아니라 표면의 내식성도 향상시킵니다. 그러나 표면 긁힘을 방지하기 위해 딱딱한 청소 도구를 사용하지 않도록 주의해야 합니다.